עוגיות עם שברי שוקולד

כשרק התחיל כל בלגן הקורונה אנחנו עם הילדים התחלנו לאפות את כל המתכונים שאי פעם שמרתי לי. העוגיות האלה יצאו ממש מוצלחות וכמו שעוגיות צריכות להיות גם קלות להכנה

מצרכים

150 גר חמאה מומסת

150 גר שוקולד מריר

150 גר שוקולד חלב

315 גר קמח

קורט מלח

2\1 כפית סודה

90 גר סוכר חום

150 גר סוכר חום

ביצה 1 וחלמון 1

וניל או סוכר וניל

מה עושים

להמיס חחאה ולקרר טיפה. בנתיים עם סכין גדולה חותחים את כל השוקולד לחתיכות בגולד שתרצו לפגוש בעוגייה.

בקערה נפרדת מערבבים יחד קמח, מלח וסודה.

בנוספת נערבב חמאה, סוכר ווניל (סוכר וניל). נוסיף את הביצים ונקציף קלות עם מיקסר. עכשיו מאחדים יחד את כל המרכיבים עד שמתקבל בצק.

אוספים את הבצק לכדור, אוטפים בניילון נצמד ושולחים אותו לנוח במקרר לפחות שעתיים (אפשר לילה)

מחממים תנור ל160-180. מגלגלים כדורים קטנים מהבצק עוגיות שלנו ומניחים על מגש\תבנית מרופד נייד אפייה. תשמרו על מרחק בין העוגיות, בתנור הן יגדלו מעט. מכניסים לתנור ל10-15 דקות.

כמה טיפים

- סוכר. אפשר להקטין את הכמות הסוכר, לטעמי. אפשר לעשות רק עם סוכר לבן, אבל סוכר חום מוסיף ארומה מיוחדת

- שוקולד. בגדול אפשר לקחת כל שוקולד שתרצו, אבל ממליצה לא לוותר על המריר. הוא מאזן את המתיקות של העוגיה

- אני הייתי מוסיפה גם קצת חמוציות או דובדון מיובש

- לגבי זמן אפיה. אם אתם אוהבים עוגיות רכות בפנים 10 -11 דקות בהחלט יספיקו. אם תרצו עוגיה יבשה יותר תגדילו זמן אפיה עד 15 דק'

בתאבון