עוגת גזר הכי טעימה שיש

באמת שזו עוגת גזר הכי מוצלחת מאלה שניסיתי. זו לא עוגה קלילה ואוורירית, הרבה ממנה אי אפשר לאכול, למרות שאחרי חתיכה אחת רוצים עוד קצת... הייתי אומרת שזו עוגה סתוית, כשבערב כבר קריר ורוצים לשתות כוס תה חם. העוגה הזאת תתאים בול.

אני בחרתי להכנין אותה עכשיו, בשיא הקיץ, אז התאמתי את הקישוט לעונה :) קצת קקטוסים וכולם מרוצים.

גזר 500 גר' (לגרד על פומפיה דקה) סוכר חום 200 גר' קמח 320 גר' אבקת אפיה כפית 1 סודה לשתיה כפית 1 קינמון כפית 1 שמן קנולה 150 גר' ביצים 3 אגוזי פקאן 150 גר' קרם: שמנת חמוצה 27%- 400 גר' סוכר 80 גר' חלב מרוכז או דבש (לפי הטעם, אך לא חובה)

לגרד את הגרז ולסחוט את המיץ המיותר, אך לשמור אותו בצד. לחתוך את האגוזים. בקערה גדולה להקציף את הביצים וסוכר חום, בערך 3-5 דקות. להוסיף שמן, לערבב היטב. בקערה נפרדת לערבב את המצרכים היבשים: קמח, קינמון, סודה, אבקת אפיה. עכשיו מאחדים (בעזרת מיקסר) את הקמח עם תערובת ביצים, בכמה שלבים. הבצק יהיה סמיך, אבל על דאגה. אין גושים? עכשיו מוסיפים את הגזר ואגוזים. מערבבים טוב טוב עם כף או מרית. הבצק צריך להיות סמיך, אבל אם נראה לכם שהוא מידי סמיך אפשר להוסיף כפית או שתיים מהמיץ גזר (שסחטנו בהתחלה).

מעבירים לתבנית ולתנור 180 מעלות 40-50 דקות. אני מהכמות הזו עשיתי עוגה בקוטר 20 בערך ו3 שכבות.

הקרם הוא פשוט. לערבב את שמנת החמוצה עם סוכר, עד שהסוכר נמס לגמרי. אפשר סתם לערבב עם מרית ואבל עדיף

להקציף עם המיקסר 5-7 דקות. אחרי שהעוגה התקררה מחלקים לשכבות, מורחים את הקרם בנדיבות ושולחים למקרר לפחות לכמה שעות. בתאבון!