עוגת שזיפים טעימה וקלה

אני אוהבת סתיו. בעיקר בגלל שבערבים כבר נעים ואפילו קריר. אפשר לשבת במרפסת עם כוס תה, ספר טוב וכירבולית. ממש כמו בסרטים :) ולתמונה המושלמת הזו חסרה איזה עוגה, ביתית, חמה, רכה וטעימה. עוגת שזיפים שאני רוצה להציע עונה על כל הקריטריונים. ואם יש לכם חמאה רכה (אני תמיד נופלת בסעיף הזה ושוכחת להוציא אותה מהמקרר לפני הזמן) תוך רבע שעה עבודה ועוד חצי שעה בתנור יש לכם עוגה מעולה. אז תשמרו את המתכון.

150 גר סוכר

200 גר חמאה רכה

200 גר יוגורט לבן (אני לקחתי שמנת חמוצה של פעם)

4 חלמונים

400 גר קמח

כפית 1 אבקת אפיה

כפית 1 קליפת לימון מגורדת

תמצית וניל

600 גר שזיפים

לחמם את התנור ל-180 מעלות. להקציף עם מיקסר את החמאה וסוכר. להוסיף יוגורט ועוד פעם להקציף. עכשיו מוסיפים את על השער- חלמונים, קמח, אבקת אפיה, קליפת לימון, תמצית וניל ולעברר הכל טוב טוב. הבלילת בצק לא תהיה סמיכה מידי.

להעביר את הבצק לתבנית, מרופדת בנייר אפיה. את השזיפים לחתוך לחצאים ולפזר על הבצק בצורה אומנותית 😊 כאשר לוחצים כל שזיף טיפה פנימה לתוך הבצק. זהו זה. מכניסים את התבנית לתנור לחצי שעה בערך ומחכים. העוגה טעימה גם חמה וגם קרה.

בתיאבון!

#מתכון #שזיפים #עוגתפירות